족저 피부염에 대한 대책

편집부

닭고기 산업에서 도체의 모든 부분은 최종 제품 혹은 원자재로서도 경제적으로가치가 있다. 이러한 사항은 닭발에 대해서도 다르지 않으며, 닭발은실제로 경제적인 가치를 가지고 있다.

서구 국가들의 대부분은 식용이 아닌 제품에 대하여 등안시 하거나 치료를하는 반면, 닭발은 여러 아시아 국가들의 시장에서 맛있는 진미로 생각되고 있다. 중국은 연간 국내 내수용으로 전세계로부터 거의 60만 톤 가까운닭발과 다리를 수입하는 최고의 수입 국가이다.
  지난 수 년간에 걸쳐 상업적으로 중요성이 증가한 덕분에 닭발은닭발의 상태와 품질은 닭고기 도체의 다른 어떤 만큼이나 그 중요성이 높아졌다. 이러한 상황에서 볼 때, 닭발의 품질에 영향을 미치는 족저 피부염(Footpad Dermatitis)의문제가 더욱 더 중요 해졌으며, 전세계적으로 닭고기 산업의 주목을 끌고 있다.
  조지아 대학의 연구자들에 따르면 족저 피부염은 육계의 상태에영향을 미친다고 한다. 이와 관련된 문제는 가금류 산업에서 족저 피부염은 족 피부염, 접촉성 피부염, 발 수포(footblister), 발가락 화상, 암모니아 화상과 기타 등등 몇 가지 다른 명칭으로 알려져있다. 이러한 상태는 발바닥과 발가락 아래쪽 에 염증과 괴사성 병변이 발생하는 것을 특징으로 한다. 깊이가 깊은 궤양은 농양으로 발전하고, 그 밑에 조직들과 구조들이두터워진다.
  발바닥 피부염을 야기하는 병변들에 대해서 전세계 적으로 가금류산업에서 다각도의 관심을 불러일으키고 있다. 이러한 문제는 비품 발생의 원인이 되어 닭발의 수집과 판매를감소시키게 된다. 이 병변의 정도에 따라 닭은 고통을 느낄 수도 있기 때문에 사람들은 이러한 사항이동물복지에 상당한 영향을 미치게 된다.
  유럽 연합에서는 발가락 상태를 닭의 동물복지에 대한 지침으로활용하고 있으며, 보다 최근에는 동물 복지의 평가 목적으로 전세계적으로 가금류 산업에서 검사 대상이되고 있는 부위이다. 이러한 병변에서 이차적으로 세균성 감염이 일어나는 것에 대하여 닭발에 대한 관심이높아지고 있다.
  이러한 병변들은 또한 포도상구균(Staphylococcus aureus)과 다른 미생물들이 신체 내부로 침입하는 통로로 작용할 수 있다. 이러한 모든 사항들에 대하여 연구자들은 발바닥 건강 상태를 증진시키면 보다 많은 양의 닭발을 수출하여 경제적인이익을 증가시킬 기회를 줄뿐 아니라 가금류 산업 이 지속적으로 동물복지 표준을 준수하는데도 도움 이 된다고 강조하고 있다.

습도가 방아쇠 역할을 한다

(사육 밀도, 깔짚 종류 및깊이, 점등 프로그램, 급수기 및 수질, 환기 등과 같은) 계군 사양관리,(계절 과 기후 등과 같은) 환경, (품종과종류 등과 같은) 유전적인 사항, 병아리 품질, 계군 건강 상태, (조단백질 수준과 단백질 공급원, 지방 함량과 품질, 사료 농도, 탄수화물과미네랄 등과 같은) 영양적인 측면, 소화관 건강과 분변 내수분 함량에 영향을 미칠 수 있는 첨가제와 피부 구조와 발바닥 건강상태에 영향을 미치는 첨가제들 등과 같은 다양한 사항들이 육계의 발바닥 건강상태를 유지하거나 영향을 주는데 중요한 사항들이다.
  육계산업의 전문가들 중에서는 국제적으로 합의되는 사항들이 있는데, (습도와 깊이 같은) 깔짚의 품질 이 육계계군들에서 발바닥 피부염을일으키는데 가장 중요한 사항이라고 한다.
  조지아 대학 출신의 연구자들에 따르면 깔짚의 깊이를 늘림에따라 깔짚의 습도는 감소하고, 발가락 품질은 개선된다고 한다. 게다가이러한 실험들은 깔짚 내 수분이 증가하게 되면 육계에서 발바닥 피부염 의 발생 빈도가 증가하고, 그정도가 더욱 악화된다는 초기의 보고들을 증명하고 있다.

깔짚 건조

사육기간 동안 발바닥이 깔짚과 접촉함에 따라, 수분 함량이 높게 되면 발바닥이 부드러워지고,손상을 받기 더욱 쉬워지며, 문제가 발생될 여지가 더욱 높아지게 된다.
  깔짚을 건조하게 하거나 혹은 젖은 깔짚을 건조한 것으로 교체하게되면 발바닥 피부염의 정도를 낮출 수 있다. 더욱이 깔짚 내 습도가 증가하게 되면 특히 깔짚이 젖거나떡이 져 있었을 때에는 이러한 병변은 더욱 심해지게 된다.
  그렇기 때문에 계사 내부에 대한 적절한 환경적인 관리가 깔짚상태를 상당히 개선하는데 도움이 될 수 있을 것이며, 발바닥 피부염의 발생과 그 빈도를 최소화 하는데도도움이 될 것이다.

적절한 깔짚 종류의 선택도 궁극적으로 중요한 사항이다. 그렇기 때문에 농장주 혹은 회사들에서는 반드시 깔짚에 요구되는 몇 가지 사항에 대하여 기억해야 한다. 이 사항들로는 흡습성 능력이 좋아야 하고, (섬유소와 목질소와 같은) 탄소성분이 풍부한 종류여야 하고, 입자가 증등도 혹은 작아야 하며, 열 전도율 이 낮아야 하고, 수분 함유율 능력이 낮아야 하고, 병원체 유입을 예방하기 위해 사전에 가열 처리가 되어야 하고, 연중공급과 활용이 가능하여야 하는 것 등 이다.
  가장 중요하게 생각해야 할 것으로는 초기의 수분 함량으로, 반드시 20~35% 정도여야 한다.선택한 깔짚을 계사 내에 균일하게 6~10cm 정도의 깊이로 고루 퍼지도록 한다.
  사전에 계사를 가온하여 깔짚 내 수분 함량을 낮추도록 하는데, 병아리 도착 시에 28~30°C 정도가 되어야 한다.

깔짚 재활용

육계산업에서 4용하는 일반적인깔짚에 대한 비용이 점점 더 비싸지고, 품질을 확인하기가 어려워지고 있다.
  그렇기 때문에 매번 입추하는 계군에 대하여 기존에 사용하던깔짚을 활용하는 간격이 더 길어지고 있어서 6~12번 혹은 더 많이 재활용을 하고 있다. 깔짚 을 재활용할 때에는 새 병아리가 입추되기 전에 맨 밑에 있는 깔짚이 건조되도록 떡진 깔짚을 제거하는 것이중요하다.
  계군이 입추되기 전에 펜을 가동하면 깔짚 내 수분 이 보다빠르게 날라가게 된다.

일일관리

수분은 다양한 곳에서 만들어질 수 있다.그렇기 때문에 이를 예방하는 환경적인 사양관리가 가장 권장 할 만한 접근 방법이다. 계사내 모든 파이프 라인을 양호한 상태로 유지하고 특히 급수기 라인에서 누수 등이 발생하지 않도록 한다.
  급수기 높이가 너무 낮거나 수압이 너무 높은 경우 에 바닥이질어지게 된다. 대부분의 기구들과 같이 계군을 사육하는 동안 적절하게 압력을 유지하는 것 이 중요하며, 깨끗한 상태를 유지해야 한다. 급수기 라인을 주기적으로 관류하거나소독하는 방법은 급수기 내에 생성될 수 있는 찌꺼기나 바이오 필름 등 에 의한 급수기 누수를 줄이는데 도움이 될 수 있을 것이다. 급수기 필터를 주기적으로 관리하여 필터에 찌꺼기가 많이 축적되지 않도록 해야 한다.
  계군은 급이기나 급수기 밑에서 상당한 시간을 서 있거나 앉아있기 때문에, 이러한 지역의 깔짚을 건조하게 유지해야 발바닥 피부염의 발생과 그 정도를 낮추는 것 외에도발꿈치와 가슴의 화상을 줄일 수 있다. 계군이 사육 밀도가 증가함에 따라서 깔짚의 수분 함량도 증가하기때문에 깔짚이 상태는 급속도로 나빠질 수 있다.
  이러한 문제를 해결할 수 있는 한 가지 방법으로는 심지어 혹한기동안에도 이동 제한 울타리를 적절히 활용하는 것이다.
  계군을 계사에 가로로 고루 분포시킨 이후에 이동 제한 울타리를설치하게 되면 깔짚 관리와 온도 관리가 더욱 잘 될 수 있다.

낮은 온도와 연료비 증가 때문에 환기량을 줄이는 것과 관련되어 수분을제거하는 것이 더욱 더 어려워 지고 있기 때문에 발바닥 피부염 발생이 혹한기와 습도가 높은 시기에 더욱 더 많이 발생한다. 계사의 단열과 음압을 높이고, 입기구 관리를 잘 하고, 전기 센서와 펜의 유지와 영점 조정을 하여 수분이 응축되는 것을 피해야 한다.수분이 응축되는 것은 주로 양쪽 벽 쪽에서 잘 발생된다.
  수분이 응축되는 것은 외부 기온이 낮을 때와 (겨울 과 초봄 혹은 연중 이른 아침) 계사 내부의 상대습도가 높을때 더욱 자주 일어난다.
  이러한 부위에 대해 매일 점검을 하고 습도계를 사용하여 점검하는것이 상대습도를 50~70% 사이로 유지하고 깔짚 내 습도를 35% 이하로유지할 수 있는 가장 단순한 방법이다.

영양적 요인들

영양적인 측면도 깔짚 내 습도를 증가시키는데 영향을 줄 수 있다. 식물성 사료로 조성된 나트륨이나 칼륨 함량이 높은 사료는 분변 내 수분 함량을 높이 고 이에 따른 결과로 깔짚내 수분 함량도 높아지게 된다.
  계군의 소화기 건강 상태가 중요한 것과 같이 소화 기의 건강상문제들로 인해 연변이 발생될 수 있으며, 이에 따라 깔짚 내 수분 함량도 높아질 수 있다.

깔짚 내 수분 함량은 각기 다른 부분들이 복합적으로 얽혀진 문제라는 것을알 수 있을 것이다. 그렇기 때문에 수분이 깔짚으로 이동하는 것을 억제하는 다 각도의 노력이 수분을없애는 것보다 더 쉽게 비용이 덜 소요된다.
  따라서 계사 내 깔짚의 수분 함량을 관리하거나 예방하는 것은보다 높은 품질의 건강한 닭발을 생산하는 중요한 단계이며，이에 따라 계군 복지 수분을 더욱 높이고, 경제적인사육 성적을 더욱 더 향상시키는 방법 일 것이다